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Mercoledì, 02 Marzo 2011 11:23

Tredicesima puntata: Ghottab e Baghlava

Il cardamomo è una spezia nota come la terza spezia più cara al mondo (dopo zafferano e vaniglia).
Lunedì, 07 Febbraio 2011 07:27

Dodicesima puntata: Samanù

Col termine "germogli" intendiamo riferirci ai semi germogliati di cereali, legumi ed altre specie vegetali di cui si utilizza tutto: chicco e germoglio.
Oggi l'ingrediente principale delle due ricette che abbiamo scelto per voi è BEH, ovvero la cotogna in italiano.Ma prima vi vogliamo parlare di questo frutto nutriente.
Lunedì, 17 Gennaio 2011 09:33

Decima unità: Aabgoosht

Il buon giorno si vede dal mattino, dice un proverbio, sottolineando l'importanza di iniziare bene la giornata, e riferendosi non solo alle condizioni atmosferiche.
La stagione calda è alle porte e fra pochi giorni le gelaterie ed i supermercati saranno stracolmi di gente assetata in cerca di qualcosa per far passare la sete.
Lunedì, 03 Gennaio 2011 09:13

Ottava puntata: Ghalieh Mahi

All'inizio di programma di oggi, vi vogliamo leggere alcuni commenti degli amici che si sono rivolti al nostro sito ed hanno visitato la sezione dedicata alla cucina.
Lunedì, 27 Dicembre 2010 09:19

settima puntata:Ranginak

Cari amici che siete anche dei buongustai.
Lunedì, 20 Dicembre 2010 09:40

Sesta puntata: Halim e Addas polo

L’idea di imparar a cucinare è come andare in cerca delle avventure in una terra nuova.
Mercoledì, 01 Dicembre 2010 04:54

Quinta puntata: Shirin polo e Ash reshte

Forse quasi da una ottantina di anni un piatto presente nei matrimoni iraniani è Shirin Polo.
Lunedì, 22 Novembre 2010 08:51

Quarta puntata: Tah chin

Lo zafferano vero (Crocus sativus) è una pianta della famiglia delle Iridaceae.
Lunedì, 01 Novembre 2010 10:21

Terza puntata: Khoresht Gheime e Masqati

Se si sta soli non si può godere il sapore del cibo, anche se è proprio squisito.
Lunedì, 18 Ottobre 2010 07:21

Seconda puntata: Fesenjan e Shole Zard

Chi avrà sfogliato qualche pagina di una guida turistica sull'Iran, avrà letto molte cose dell'ospitalità di noi iraniani.
Mercoledì, 06 Ottobre 2010 09:28

Prima puntata: I kebab

Nell’introduzione vi abbiamo detto che la cucina iraniana è eccellente se gustata ai suoi massimi livelli.
Mercoledì, 29 Settembre 2010 10:15

Piatti iraniani: introduzione e presentazione

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella", così scrisse Jean Anthelme Brillat-Savarin, noto politico e gastronomo francese …
Giovedì, 11 Ottobre 2007 17:03

Cucina iraniana

La gastronomia persiana è erede di 2500 anni di storia. Nel VI secolo a.C. Ciro il Grande, capo della tribù dei Pars, creò un impero esteso dall'India all'Egitto, dove si …
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