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Salve gentili ascoltatori e benvenuti all’appuntamento con la rubrica gastronomica “Piatti iraniani”.
Lunedì, 16 Gennaio 2012 07:48

Piatti iraniani(33): Ghorme Sabzi

  - Salve gentili ascoltatori e benvenuti ad un altro appuntamento con il settimanale” piatti iraniani”.
Salve gentili ascoltatori e bentornati ad un altra puntata della serie “piatti iraniani”.
Il suo nome deriva da "mela insana", il frutto infatti contiene la solanina che tende a scomparire con la maturazione e scompare completamente con la cottura.
Salve cari amici e benvenuti ad un’altra puntata della serie “piatti iraniani”.
Lunedì, 10 Ottobre 2011 03:46

Ventinovesima puntata: trota con le arachidi

L'Arachide è una pianta oleaginosa di importanza mondiale, originaria del Brasile.
Lunedì, 26 Settembre 2011 07:10

Ventottesima puntata: Gheime Nesa

Oggi vi parleremo di specialità gastronomiche persiane preparate grazie alla mandorla.
Zereshk (زرشک) è il nome persiano della pianta Berberis vulgaris, detto anche Crespino, che viene ampiamente coltivata in Iran.
"Sir", aglio in italiano L'aglio (Allium sativum) è una pianta coltivata bulbosa della famiglia delle Liliaceae o meglio, secondo schemi tassonomici più attuali, Alliaceae.
Zire, Il Cumino in italiano (Cuminum cyminum L.
Il sedano, originario della zona mediterranea e conosciuto come pianta medicinale fin da tempi molto antichi, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.
Gambero è il nome generico di molti Crostacei Decapodi, di media dimensione, commestibili.
Il pomodoro  è una pianta annuale i cui frutti sono bacche dal caratteristico colore rosso alla base di molti piatti della cucina internazionale.
Giovedì, 26 Maggio 2011 04:08

Ventesima puntata: il sugo di carota

Le ricette che vi vogliamo proporre oggi sono a base di Havij, carota in italiano.
Salve gentili ascoltatori, benvenuti ad un’altra puntata della serie ”piatti iraniani”.
Benvenuti al nostro angolo di cucina.
Un saluto caloroso agli appassionati della gastronomia persiana.
Oggi vi vogliamo parlare di un delizioso frutto che dentro la buccia racchiude centinaia di rubini color rosso, croccanti e succuosi.
Gli spinaci, in persiano ESFENAJ, originari della Persia, furono conosciuti in Europa nel Medioevo, ed è possibile che il loro seme dotato di piccole spine costituisca il motivo per cui …
Lunedì, 14 Marzo 2011 12:46

Quattrodicesima puntata: Dolmeh

Oggi vi vogliamo parlare dell'uva e poi presentarvi la ricetta di uno dei più squisiti piatti iraniani.
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