Cucina

Mercoledì, 15 Febbraio 2012 12:53

Piatti iraniani(34): Lubia Polò ovvero Riso a base di ragù e fagiolini

Salve gentili ascoltatori e benvenuti all’appuntamento con la rubrica gastronomica “Piatti iraniani”.

Lunedì, 16 Gennaio 2012 08:48

Piatti iraniani(33): Ghorme Sabzi

- Salve gentili ascoltatori e benvenuti ad un altro appuntamento con il settimanale” piatti iraniani”.

Lunedì, 12 Dicembre 2011 05:23

Piatti iraniani(32): Torshi Sabzi Makhlut (Sottaceto Mix di verdure)

Salve gentili ascoltatori e bentornati ad un altra puntata della serie “piatti iraniani”.

Sabato, 03 Dicembre 2011 10:22

Piatti iraniani(31): Kashke Bademjan(la crema di melanzane) e Khoreshte Bademjan (stufato di melanzane)

Il suo nome deriva da "mela insana", il frutto infatti contiene la solanina che tende a scomparire con la maturazione e scompare completamente con la cottura.

Lunedì, 14 Novembre 2011 10:18

Cucina iraniana (30): Baghali Polo' (Risotto con le fave)

Salve cari amici e benvenuti ad un’altra puntata della serie “piatti iraniani”.

Lunedì, 10 Ottobre 2011 05:46

Ventinovesima puntata: trota con le arachidi

L'Arachide è una pianta oleaginosa di importanza mondiale, originaria del Brasile.

Lunedì, 26 Settembre 2011 09:10

Ventottesima puntata: Gheime Nesa

Oggi vi parleremo di specialità gastronomiche persiane preparate grazie alla mandorla.

Lunedì, 05 Settembre 2011 10:08

Ventisettesima puntata: Zereshk Polo ba Morgh (Pollo con il riso all'iraniana)

Zereshk (زرشک) è il nome persiano della pianta Berberis vulgaris, detto anche Crespino, che viene ampiamente coltivata in Iran.

Lunedì, 22 Agosto 2011 06:45

Ventiseiesima puntata: Mirzaghassemi(crema di melanzana)

"Sir", aglio in italiano L'aglio (Allium sativum) è una pianta coltivata bulbosa della famiglia delle Liliaceae o meglio, secondo schemi tassonomici più attuali, Alliaceae.

Lunedì, 08 Agosto 2011 07:16

Venticinquesima puntata: Ashe zire(la minestra di cumino)

Zire, Il Cumino in italiano (Cuminum cyminum L.

Lunedì, 18 Luglio 2011 07:33

Ventiquattresima puntata: Khoreshte Karafs (Stufato di Sedano)

Il sedano, originario della zona mediterranea e conosciuto come pianta medicinale fin da tempi molto antichi, è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

Lunedì, 04 Luglio 2011 09:24

Ventitresima puntata: "Ghalyeh Meygou" (l’intingolo di gamberi)

Gambero è il nome generico di molti Crostacei Decapodi, di media dimensione, commestibili.

Lunedì, 13 Giugno 2011 11:44

Parte (22) : 'Dami-e-Goje Farangi' ( Riso Lessato al Pomodoro )

Il pomodoro è una pianta annuale i cui frutti sono bacche dal caratteristico colore rosso alla base di molti piatti della cucina internazionale.

Giovedì, 26 Maggio 2011 06:08

Ventesima puntata: il sugo di carota

Le ricette che vi vogliamo proporre oggi sono a base di Havij, carota in italiano.

Lunedì, 16 Maggio 2011 10:07

Dicianovesima puntata: Koofte Tabrizi e la confettura di fragole

Salve gentili ascoltatori, benvenuti ad un’altra puntata della serie ”piatti iraniani”.

Lunedì, 02 Maggio 2011 07:45

Diciottesima puntata: Khoresht-e-kadoo, (sugo a base di zucca e prugna)

Benvenuti al nostro angolo di cucina.

Lunedì, 25 Aprile 2011 10:14

Diciasettesima puntata: Albaloo polo(il risotto all’amarena)

Un saluto caloroso agli appassionati della gastronomia persiana.

Lunedì, 11 Aprile 2011 11:58

Sedicesima puntata: la minestra di melograno

Oggi vi vogliamo parlare di un delizioso frutto che dentro la buccia racchiude centinaia di rubini color rosso, croccanti e succuosi.

Lunedì, 28 Marzo 2011 07:32

Quindicesima puntata: khoresht Alu Esfenaj e Borani

Gli spinaci, in persiano ESFENAJ, originari della Persia, furono conosciuti in Europa nel Medioevo, ed è possibile che il loro seme dotato di piccole spine costituisca il motivo per cui…

Lunedì, 14 Marzo 2011 13:46

Quattrodicesima puntata: Dolmeh

Oggi vi vogliamo parlare dell'uva e poi presentarvi la ricetta di uno dei più squisiti piatti iraniani.